Poulet au four

C'est la recette du poulet au four basic,

Ingrédients:
-1 poulet de 1.5kgs
-sel, poivre,
-2-3 gousses d'ail
-beurre

Temps de cuisson:
20 minutes à 230°C
55 minutes à 190°C

Un beau poulet de 1.5kgs

Après avoir coupé l'ail en petit morceau, assaisonner le poulet.

Ajouter le beurre sur tout le poulet (avec les mains ou un pinceau).
L'enfourner pendant :
20 minutes à 230°C
55 minutes à 190°C
Après les premières 20 minutes, arroser le poulet avec son jus. Ensuite faire cuire à 190°C pendant 55 minutes (arroser de nouveau, après 20 minutes à 190°C, après 40 minutes.)

Poulet au four à la sortie du four.

Poulet au four prêt à être dégusté.

Poulet au four au garam masala

Voici un poulet au four très facile à réaliser et parfumé au garam masala.

Ingrédients:
1 poulet de 1.5kg découpé
3 cs de garam masala (très épicé- réduire à 1.5 cs si préférence)
1 cs de jus de citron
1/2 cc de sel
1 cs d'ail émincé

Temps de préparation du poulet au four au garam masala:
15 minutes

Temps de cuisson: 55 minutes

Ajouter le garam masala ainsi que tous les ingrédients au poulet découpé en morceau.

Après avoir mélangé le poulet et les ingrédients.
Mettre le poulet au four:
-20 minutes à 230ºC
-35 minutes à 185ºC

Le poulet au four au garam masala accompagné de laitue et de carottes.

Le poulet au four au garam masala accompagné de riz.

Poulet au four, avec des pommes de terre

Ci-dessus, une recette simple de poulet au four avec des pommes de terre.

Ingrédients:
-1 poulet de 1.2kgs
-2 branches d'oignons verts
-1 branche de céleri
-1 oignon moyen
-1/2 cc de poivre
-1 cc de sel
-2 cc d'ail émincé ou 1-2 gousses d'ail
-9 petites-moyennes pommes de terre.

Temps de préparation:
15 minutes

Temps de cuisson du poulet au four (après préchauffage du four):
230°C pendant 15 minutes
200°C pendant 1 heure

Préchauffage du four à 230°C

Après avoir découpé les oignons, et le céleri, ajouter tous les ingrédients ensemble.

Y ajouter le poulet ou morceaux de poulet (la recette a été préparée avec une moitié de poulet faisant 1.2kgs, ensuite découpée en deux pour faciliter la cuisson).
Y mettre environ 1 cs d'eau.

Dans le plat de cuisson découper les pommes de terre en rondelle.
Y ajouter un peu de sel, du poivre. J'y ai aussi ajouté un mélange d'épices.

Verser le poulet assaisonné sur les pommes de terre. Avant de mettre le poulet au four, y ajouter 1/4 d'une tasse d'eau environ.

En fin de cuisson, voici le poulet au four avec des pommes de terre.

Poulet au four à l'antillaise

Voici une recette de poulet au four à l'antillaise, elle est très simple et délicieuse.

Ingrédients:
Poulet ou morceau de poulet de 1kg-1,2kg
2 gousses d'ail
1/2cc de sel
poivre
cive
1 oignon
1 piment (facultatif)

Temps de préparation:
10 minutes

Temps de cuisson:
45 minutes à 200ºC
15 minutes à 225ºC

Après avoir écrasé l'ail, coupé les oignons et cive, mettre tous les ingrédients sur le poulet et bien mélanger.
Laisser reposer quelques minutes, tout en préchauffant le four.
Faire cuire 45 minutes à 200ºC, ajouter le piment et continuer la cuisson pendant 15 minutes à 225ºC.

Après la cuisson, la partie du poulet au four que je préfère.

Un poulet au four à l'antillaise très tendre et délicieux!

Poulet au four au curry

Aujourd'hui, nous allons cuisiner un poulet au four très simple avec du curry.

Ingrédients:
-1 poulet de 2.5kgs
-1 citron ou plus (s'il n'est pas juteux)
-2 gousses d'ail
-1 cuillère à soupe de sel
-2 cuillères à soupe de curry
-2 cuillères à soupe de beurre
-Piment (facultatif)

Temps de préparation:
10 minutes

Cuisson:
1 heure

Température de cuisson : 195°C

Bien nettoyer bien le poulet à l'intérieur avant de le mettre au four.
Découper-le en morceau.

Après avoir broyé l'ail, mélanger les différents ingrédients: sel, piment, beurre, jus de citron, curry ainsi que l'ail.

Mettre le mélange sur le poulet et bien remuer.
Mettre le poulet au four durant 1 heure.
Choisir de préférence un plat en téflon comparativement au pirex, le rendu est meilleur à mon avis.

Le poulet au four cuit au curry dans un plat en téfal.

Le poulet au four au curry cuit dans un plat en pirex.

Après, la dégustation!
Un délicieux poulet au four au curry avec des pâtes et des brocolis.

Conseils pour réussir un poulet au four

Cuire un poulet au four demande de la pratique, non seulement dans le dosage des ingrédients, mais plus particulièrement dans la connaissance de son four.

Le résultat peut, en effet, différer en fonction de plusieurs facteurs qui peuvent être les suivantes:
-Le poids, la taille, la partie du poulet choisi pour réaliser son poulet au four.
-Le poulet est-il entier ou prédécoupé?.
-Son propre four (utilisation ou non du préchauffage, puissance du four, type d'alimentation du four...).
-Les condiments choisis.
-La température ou le temps de cuisson...
Il faut aussi prendre en considération le fait de savoir si la viande est fraîche ou est congelée.
Il vaut mieux la laisser se décongeler à l'avance; Quoiqu'il ne soit pas impossible de cuisiner avec une viande congelée, mais il faut un temps et une température de cuisson à adapter, et même à changer pour assurer une bonne cuisson.



Il y a aussi un choix personnel (ou familial) qui entre en jeu, certains préfèrent une viande tendre, tandis que d'autres préfèrent la viande simplement bien cuite, et d'autres personnes la préfèrent vraiment très cuite, sans pour autant être brûlée.

Un poulet au four est considéré comme cuit, s'il sa température interne atteint 75°C . Bon, personnellement, je ne considère pas que mon poulet soit cuit à cette température...

Tout cela pour dire, qu'il vaut mieux adapter la cuisson en fonction des différents goûts et différents critères mentionnés, c'est à dire jouer sur le temps de cuisson.
Les différentes recettes de poulet au four ont été faites dans mon four, et mon mari les a toutes appréciées.

Pour terminer, ne soyez pas intimidés par ce message qui peut paraître un peu long, car lorsque l'on veut cuisiner, l'on ne se pose pas trop ces questions, on veut juste que son poulet au four soit excellent. Donc n'hésitez pas et lancez-vous, cela ira bien!!!

Poulet pané au four

Ceci est une recette parmi les nombreuses recettes existantes de poulet pané au four.

Ingrédients:
1.5kg de viande de poulet
180 gr de farine
100 gr de chapelure
2 œufs
2cc + 1cc d'ail émincé
1cc d'aneth
1cc de sel
1cc de romarin
poivre, huile d'olive

Temps de préparation:
15-20 minutes

Temps et température de cuisson:
1h15 minutes à 175°C

Autres informations:
Préchauffage du four avant cuisson
Plat de cuisson assez large pour contenir les morceaux de poulet, à plat.
J'ai utilisé 2 plats en alu jetables.

Mélanger les condiments et ajouter-les au poulet.
Y ajouter 2cc d'huile d'olive.

Battre légèrement les œufs dans un récipient, y ajouter aussi un peu de sel et du poivre.

Mettre la farine dans un récipient différent, y ajouter du sel, du poivre ainsi qu'une cuillère à café d'ail. Remuez.

Tremper le poulet dans les oeufs, ensuite les mettre un par un dans la farine. S'assurer que la farine recouvre bien les morceaux de poulet.

Ajouter 2cc d'huile d'olive dans le fonds du plat dans lequel le poulet est posé. Remuez le tout. Recouvrer le poulet de chapelure. Vérifier que la chapelure recouvre bien la viande.

Le poulet au four avant l'enfournage.
Le mettre au four pendant 1h15 à 175°C

Le poulet pané au four (juste à la sortie du four).

Le poulet pané au four accompagné de patates douces et de brocolis.